วัตตีโรยัล ! อร่อยนุ่มละลายในปาก สัมผัสรสชาติหอมเครื่องเทศอย่างลงตัว

หากคุณเป็นนักชิมที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ และต้องการท้าลิ้นด้วยรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การเดินทางไปยังประเทศเอธิโอเปียและการลิ้มลอง “วัตตีโรยัล” จะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างยิ่ง

วัตตีโรยัล (Wot Shiro) เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอัมฮารา ซึ่งเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ใหญ่ที่สุดในประเทศเอธิโอเปีย เมนูนี้มักจะถูกเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและงานรื่นเริงต่างๆ เนื่องจากถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่แสดงถึงความมีน้ำใจ และความอบอุ่นของวัฒนธรรมเอธิโอเปีย

วัตตีโรยัลเป็นแกงหนืดข้นคล้ายกับซอส โดยทำมาจากพริกป่น, หอมหัวใหญ่, กระเทียม, พริกไทย, กานพลู, ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ปรุงแต่งรสชาติอย่างลงตัว จากนั้นนำไปต้มรวมกันจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ส่วนผสมหลักที่สร้างเอกลักษณ์ของวัตตีโรยัล

ส่วนผสม	รายละเอียด
“Shiro”	แป้งโบราณที่ทำจากถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ให้ความหนืดและรสชาติเฉพาะตัว
เครื่องเทศ	กานพลู, ขิง, ลูกจันทน์, พริกไทย, ยี่หร่า, และอื่นๆ ซึ่งช่วยสร้างความหอม spiciness และความซับซ้อนของรสชาติ

ขั้นตอนการปรุงวัตตีโรยัล

1. เตรียมเครื่องเทศ: โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด
2. ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียม: ในน้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนสุกหอม
3. เติมพริกป่น: เติมพริกป่นลงไป และคนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำและ “Shiro” : เทน้ำลงไปตามต้องการ จากนั้นค่อยๆ ร่อน “Shiro” ลงไป คนให้เข้ากัน
5. เคี่ยวไฟอ่อน: เคี่ยววัตตีโรยัลด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะได้ความหนืดและรสชาติที่ต้องการ

เสิร์ฟวัตตีโรยัล : “Injera” - ขนมปังโบราณของเอธิโอเปีย

วัตตีโรยัล มักจะถูกเสิร์ฟพร้อม " injera" ซึ่งเป็นขนมปังแบนที่ทำจากแป้ง teff (ธัญพืชพื้นเมืองของเอธิโอเปีย) Injera มีลักษณะนุ่มเหนียว และมีรูพรุนเล็กๆ ต่างๆ ซึ่งช่วยในการดูดซับ ซอสวัตตีโรยัล ได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีการรับประทานวัตตีโรยัลที่ถูกต้อง คือใช้ injera หยิบและตักแกงขึ้นมากิน โดยนิ้วมือของชาวเอธิโอเปียมักจะถูกใช้ในการรับประทานอาหาร

รสชาติและความรู้สึก

รสชาติของวัตตีโรยัลนั้นเป็นเอกลักษณ์ โดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องเทศ, ความนุ่มละลายของ “Shiro”, และความเผ็ดร้อนที่พอเหมาะ

สำหรับนักชิมที่กล้าลองสิ่งใหม่ๆ วัตตีโรยัล จะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างแน่นอน.