หมี่เทียน ซู่ฉาง！ความหอมกรุ่นของเส้นหมี่ทอดผสานกับรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปเนื้อวัว

เมื่อพูดถึงอาหารจีน สิ่งที่นึก浮かบขึ้นมาในหัวมักจะเป็นเมนูที่มีความหลากหลายและรสชาติที่โดดเด่น ตั้งแต่ติ่มซำสุดละมุนไปจนถึงเป็ดปeking ที่หอมกรุ่น วันนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับเมนูเด็ดจากเมืองโอซา (Osha) มณฑลเหอหนาน ประเทศจีน นั่นคือ หมี่เทียน ซู่ฉาง

หมี่เทียน ซู่ฉาง เป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมกรุ่นของเส้นหมี่ทอดกับรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปเนื้อวัวอย่างลงตัว ถูกยกย่องให้เป็นหนึ่งใน “อาหารจานเด็ด” ของเมืองโอซา

เส้นหมี่ที่ชวนตะลึง

อย่างแรกที่คุณจะต้องตกใจ คือ เส้นหมี่เทียน ที่มีความหนาและเหนียวนุ่มแบบไม่เหมือนใคร มันทำมาจากแป้งสาลี durum wheat ที่ผ่านการผสมกับน้ำในอัตราส่วนพิเศษ และถูกขึ้นรูปเป็นเส้นกลมขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเส้นหมี่จะถูกต้มจนสุก และนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

ความกรอบของเส้นหมี่เทียน เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้หมี่เทียนซู่ฉางมีรสชาติที่โดดเด่น เมื่อนำมาจิ้มกับน้ำซุปเนื้อวัวที่เข้มข้นและหอมหวาน จะได้ความรู้สึกที่แสนพิเศษ

น้ำซุปเนื้อวัวที่อัดแน่นด้วยรสชาติ

น้ำซุปเนื้อวัวที่ใช้ในหมี่เทียน ซู่ฉาง มีส่วนผสมหลักคือ เนื้อวัวที่ตุ๋นจนเปื่อยและหอม นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเทศ和其他สมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติ เช่น

• รากขิง: ให้ความเผ็ดร้อนเล็กน้อยและช่วยกระตุ้นน้ำย่อย
• พริกไทยดำ: เพิ่มความหอมและความจัดจ้าน
• อบเชย: มอบกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
• จันทร์เทศ: ให้รสชาติที่หวานหอม

เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

หมี่เทียน ซู่ฉาง ไม่ได้มีดีแค่เส้นหมี่และน้ำซุปเท่านั้น ยังมีเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มความอร่อยอีกด้วย เช่น:

• เนื้อวัวตุ๋น: นุ่มเปื่อย อร่อยกำลังดี
• ผักกาดหอม: เติมความสดชื่น
• ต้นหอม: เพิ่มกลิ่นหอม
• พริกไทยป่น: สำหรับคนที่ชอบรสชาติเผ็ด

วิธีการทานหมี่เทียน ซู่ฉาง

หมี่เทียน ซู่ฉาง มักจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ โดยเส้นหมี่ทอดจะถูกวางอยู่บนยอดน้ำซุปเนื้อวัวที่ร้อนจัด เมื่อคุณยกช้อนขึ้นมาเพื่อตักทาน คุณจะได้สัมผัสถึงความกรอบของเส้นหมี่ที่ตัดกับความนุ่มลื่นของเนื้อวัว และความหอมหวานของน้ำซุป

เคล็ดลับพิเศษ

• เพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น ลองโรยพริกไทยป่นลงไปบนหมี่เทียน ซู่ฉาง ก่อนทาน

• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถขอให้ทางร้านเติมน้ำซุปเนื้อวัวเพิ่มได้

• อย่าลืมชิมน้ำซุปเนื้อวัวหลังจากทานเส้นหมี่เทียนหมดแล้ว มันยังคงความอร่อยอยู่!

สรุป

หมี่เทียน ซู่ฉาง เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองโอซา เมืองเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และวัฒนธรรมอันล้ำค่า

จากเส้นหมี่ทอดกรอบนอกนุ่มใน น้ำซุปเนื้อวัวที่เข้มข้น และเครื่องเคียงที่หลากหลาย เมนูนี้จะมอบประสบการณ์การทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร และทำให้คุณต้องติดใจไปอีกนาน!

ส่วนประกอบ	รายละเอียด
เส้นหมี่เทียน	ทำจากแป้งสาลี durum wheat ที่ถูกขึ้นรูปเป็นเส้นกลมขนาดใหญ่ และถูกต้มจนสุกก่อนนำไปทอด
น้ำซุปเนื้อวัว	ตุ๋นจากเนื้อวัว รากขิง พริกไทยดำ อบเชย จันทร์เทศ
เนื้อวัวตุ๋น	นุ่มเปื่อย อร่อยกำลังดี
ผักกาดหอม	เติมความสดชื่น

ต้นหอม | เพิ่มกลิ่นหอม |